La Cezarenque est une ferme-atelier de fabrication artisanale de produits du terroir cévenol. Les travailleurs de l'ESAT la Cézarenque entretiennent le domaine agricole et élaborent les produits dans des ateliers de transformation agro-alimentaire dont, entre autres, le fameux fromage « pélardon » d’appellation d’origine contrôlée. Leurs produits sont vendus sur place au magasin. Le retour des jeunes est prévu pour le 29 mai 2010.